EID SPECIAL - शीर खुरमा कैसे बनाए

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शीर खुरमा एक लज़ीज़ पकवान है,जो दूध,मेवा और सेवइयों से मिलकर बनता है। शीर खुरमा एक प्‍योर वेज रेसिपी है,जिसे ईद के पाक दिनों में बनाया जाता है। 

आवश्यक सामग्री 
  • सेंवई – 200 ग्राम,
  • दूध – 02 लीटर,
  • शक्कर – 02 कप,
  • छोटी इलायची – 06 नग,
  • केसर – 01 चुटकी,
  • घी – 01 बड़ा चम्‍मच,
  • बादाम – 01बड़ाचम्मच,
  • काजू – 01 बड़ा चम्मच,
  • पिस्ता – 01 बड़ा चम्मच।
शीर खुरमा बनाने का तरीका 
  • शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्‍टिक पैन में घी गरम करें।
  • घी गर्म होने पर उसमें सेवइयों को बारीक करके डाल दें और हल्की आंच पर 8-10 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
  • जब सिवइयां हल्की भूरी हो जाएं तो गैस बंद कर दें और सेवइंयों को अलग उतार कर रख दें।
  • अब एक पैन में दूध गर्म करें। जब दूध गरम हो जाए, उसमें इलायची और केसर डाल दें और दूध को चलाते हुए पकायें।
  • जब दूध पक कर आधा रह जाए, उसमें शक्कर डाल दें और शक्कर के घुलने के तक पकायें।
  • शक्कर घुलने पर दूध में सेवईं और आधे मेवे डाल दें और 5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

अब आपका शीर खुरमा तैयार है। इसे बाउल में निकालें और मेवों से गार्निश करके सर्व करें।

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